فیزیولوژی بدن انسان
فیزیولوژی از دروس علوم پزشکی و از شاخه های زیست شناسی است که به توضیح کار و مواد ساخته شده توسط سلول و بافت و اندام و دستگاه های بدن انسان میپردازدفیزیولوژی بدن انسان
فیزیولوژی از دروس علوم پزشکی و از شاخه های زیست شناسی است که به توضیح کار و مواد ساخته شده توسط سلول و بافت و اندام و دستگاه های بدن انسان میپردازدنقش آنزیمهای لیپاز و آمیلاز در تجزیه مواد غذایی در دستگاه گوارش
از جمله آنزیم های دستگاه گوارش که نقش بیشتری در تجزیه مواد غذاییبرای اینکه مواد غذایی قابل جذبتر باشند آنزیمهای لیپاز و آمیلاز استآمیلاز در دهان ، معده و لوزالمعده و روده کوچک ساخته میشودو لیپاز در معده و لوزالمعده و روده کوچک ساخته میشودآنزیمهایی که در لوزالمعده ساخته میشود از راه مجرای آسینوس ها ( نام دیگه اش آسینی ها )وارد دوازده و و از دوازده وارد روده باریک میشودآمیلاز در دهان نشاسته را به مالتوز تجزیه می کند اما در معده بر اثر اسید معدهتقریبا بی اثر میشود و تا اندازه ای نشاسته را تجزیه می کند اما بیشترین نقش تجزیه را در روده باریکدارد و موجب تجزیه کربوهیدارت ها از جمله گلیکوژن و نشاسته ( بجز سلولز )به دی ساکاریدها و در اندازه جزیی، تری ساکاریدها ، میباشدو آنزیم لیپاز که در معده بر اثر اسید معده نقش گذاری خیلی کمی دارد و چربی کره را بطور جزیی تجزیه می کنددر روده باریک اثرش کامل است و چربیهای خنثی را به گلیسرول و اسیدهای چرب تبدیل می کند( در روده باریک اسید معده بوسیله بیکربناتی که از لوزالمعده بداخل دوازده و روده باریک وارد میشود خنثی میشود )هضم و جذب نهایی مواد غذایی در روده باریک است و اسیدهای چرب و گلیسرول بر اثر آنزیمهای لوزالمعده و روده باریکتبدیل به تری گلیسرید شده و تری گلیسریدها بشکل چیلومیکرون (chylomiron ) جذب مویرگهای لنفی جدار روده باریک میشوند واسیدهای چرب با زنجیره کوتاه که حل پذیری بیشتری در خون دارند بوسیله انتشار، جذب مویرگهای خونی میشوندو کربوهیدارت ها نیز بر اثر آنزیمهای لوزالمعده و روده باریک بشکل منوساکارید در آمده و بر اثر انتقال فعال
، جذب روده باریک شده و وارد مویرگهای خونی و لنفی میشوند . نام دیگه لوزالمعده ( پانکراس ) است
گوارش مکانیکی و شیمیایی غذا در دهان
گوارش خوراکیها در دهان شامل گوارش مکانیکی و گوارش شیمیایی میباشد
گوارش مکانیکی غذا در دهان: غذا در دهان توسط دندان ها جویده میشود . عضلات ویژه جویدن
که از شاخه حرکتی عصب پنجم جمجمه ای عصب میگیرند و توسط هسته های تنه مغزی
کنترل میشود موجب انجام جویدن میشوند.
افزون بر این تحریک مناطقی از هیپوتالاموس ، هسته های بادامی
و قشر مغز در نزدیکی مناطق بویایی و چشایی موجب بروز جویدن میشود.
جویدن غذا موجب نرم شدن غذا میشود تا آسان بلعیده شود و به
آسانی توسط آنزیمهای گوارشی هضم (تجزیه ) و برای جذب توسط مخاط مجاری
سیستم گوارش به مویرگهای خونی مجاری سیستم گوارش آماده شود .
گوارش شیمیایی غذا در دهان توسط بزاق انجام میشود
روزانه 600 تا 1200 میلی لیتر بزاق توسط غدد بزاقی ترشح میشود
غدد بزاقی شامل : غدد زیر زبانی ، غدد زیر فکی ( سروزی و موکوسی ) و غده پاروتید ( بناگوشی ،سروزی ) میباشد .
بزاق غذا را نرم می کند تا آسان بلعیده شود . بزاق به تشخیص مزه
غذا کمک می کند . آنزیم آمیلاز آلفا ( پتیالین ) که در بزاق است موجب تجزیه نشاسته
به مالتوز میشود . بزاق دهان را از میکروبها تمیز می کند
